煮物：馬鈴薯、筍、蕗、地鶏つくね、引き上げ湯葉

先付けの一つか？料理名不詳。

鍋物：佐賀山和牛しゃぶ鍋　野菜取り合わせ

造り：平目、鰹、海藻、長芋、大葉、花穂紫蘇、山葵

吸物：玉子豆腐（独活・陸ひじき・木の芽）

先付け：新牛蒡金平、春野菜サラダ他

２００６年８月、旧嬉野町と塩田町が合併して出来た嬉野市は、人口が２８，０００人余り、佐賀県の南西部にあって長崎県と境を接し、周囲を緩やかな８００ｍ以下の山・丘陵に囲まれた盆地である。

嬉野市は、武雄温泉と並び県下を代表する温泉地である嬉野温泉を有し、市のホームページを開けると、まるで観光協会のHPと勘違いするくらいに嬉野温泉を前面に押し出してPRしている。

市の特産品は嬉野茶である。茶生産量第１位の静岡県、第２位の鹿児島県は別格として、佐賀県は全国第８位に位置し、その大部分は嬉野市で生産されている。室町時代から栽培が始まった嬉野茶の特徴は、伝来の釜煎り手揉み茶と煎茶の長所を併せ持ったカラッとした爽やかさにあるようだ。

.九州を代表する焼物の産地である有田・伊万里・唐津は何れも佐賀県内にある。これらは嬉野市の市域外になるもののそれほど遠くない。市域内にも陶器の産地があり、吉田焼・志田焼などには会館や博物館もある。

夕食・朝食とも吹き抜けで開放的な食事処「レストラン椎葉」で取る。
夕食は、小鉢や前菜、刺身などを人数分だけ大皿や鉢に盛り付けて順番に供される椎葉盛込会席。
メインは地元佐賀j牛のしゃぶしゃぶ、それに有明海の魚介類など、地元の食材で調理された料理が食卓を賑わす。
格別凝った品ではないものの、家庭では出来ない味付けや高級食材の料理を味わうことが出来る。

朝食は嬉野名物の「とろける湯豆腐」などの豆腐３種他３０品が並ぶ、充実した和洋バイキングだ。

椎葉山荘は大正１４年開業の老舗旅館・大正屋が経営する姉妹館で、嬉野川の両岸に点在する温泉宿から、南へ直線距離でも２～３ｋｍほど離れた山里にポツンと立っている。
同じグループの日帰り温泉施設で、西九州一の大きな露天風呂を売り物にしている「しいばの湯」がこれに隣接する。

第一回の九州遠征の際に、大正屋に立ち寄り、日帰り入浴にもかかわらず宿のスタッフが丁寧に応対してくれて、いつか泊まりたいものだと思っていた。
ようやく機会が巡って来たので、やや味気ない嬉野温泉街から離れた山里にある椎葉山荘の方を選択し、嬉野温泉名物の蕩けるような豆腐の料理も楽しみに予約を入れた。

近くを嬉野川と合流するであろう細い渓流が流れ、山の斜面を利用して２０室の客室（一部離れ）がある。１８室の和洋室が中心で和室１０畳＋ツインベッドルーム、それに和室１０畳のみの部屋が２室ある。
料金は概ね２０，０００円～２５，０００円前後であるが、時期や曜日・人数・プランなどによって異なるので、詳細・最新情報はここのHPを参照されたく。

有田焼

第一回九州遠征に続き、今回の第三回遠征でも、伊万里焼の大川内山に立ち寄った。今回もこんな小物を中心に買い求めた。

佐賀県内、嬉野温泉と並ぶ温泉地である武雄温泉。

●　夕食

嬉野温泉は和同６年（７１３年）に編纂された「肥前風土記」にも登場する歴史ある古湯であり、江戸時代は長崎街道の道筋にあるため、温泉のある宿場町として栄えた。

現在の嬉野温泉は、長崎自動車道嬉野ICから約２ｋｍ、嬉野川を挟んで大小３３軒の旅館（２０１４年３月現在　旅館組合非加盟の旅館は含まず）が立ち並ぶ、九州北部随一の温泉地だ。
残念ながらH１５年の宿泊者数は７８万人あったのが、H２３年には５１万人まで落ち込んでいる（逆に日帰り客は大幅に増加しているが）。

嬉しいことに旅館の大部分が日帰り入浴を受け付けており、観光案内所等で１２００円の「遊湯嬉野チケット」を購入するとお得に湯巡りをすることが出来る。

嬉野温泉の名物と言えば、温泉成分により淡雪のように柔らか、なめらかにとろける「温泉湯どうふ」で、全ての旅館と３０ヶ所近い食事処で味わえる。

先付け：吟醸豆腐

内湯から繋がる露天風呂も内湯と同じく一度に１５人位が入れる規模。眼前を渓流が瀬音を立てて流れ、開放感があって爽快だ。
立ち寄りの場合、山の湯は開放されていないので、椎葉山荘から１００ｍほど離れているが、大きな露天風呂を持つ「しいばの湯」で入浴出来る。宿泊者は無料入浴出来るが、大正屋入浴で満足、こちらは入らなかった。

開放感たっぷりの吹き抜けロビーとレストラン椎葉、夕食朝食ともここで取る。

●　朝食

2人分の煮物、これを取り分ける。

朝食は和洋バイキング、３種類の豆腐が並ぶ。写真はとろける湯どうふ。

パン食を選択。

宿泊者専用として「山の湯（内湯＋露天風呂）」が館内にある。その名の通り、標高は低いながらも山間（やまあい）の温泉の雰囲気がある。
内湯・露天風呂とも中程度の規模、周囲は木材をふんだんに使用しているが、風呂は河原の石を縁に敷き詰めたごく素朴な造りだ。
温泉はさらさら、透明・無味・微硫化水素臭の単純温泉（３０．３℃　８５ℓ／分）で循環濾過している。

グル―プ３旅館に宿泊した場合は、定時に出る送迎マイクロバスを利用して「大正屋」「椎葉山荘」「湯宿　清流」で入浴出来る。写真は大正屋。